Shitake
Shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia.
É a segunda espécie mais consumida no mundo atualmente.
A palavra “shiitake” é de origem japonesa: shii (árvore parecida com o carvalho) e take (cogumelo).
O shiitake é extremamente nutritivo e em sua composição encontramos proteínas, vitaminas
(E, B, C e D), aminoácidos essenciais e os sais minerais cálcio, fósforo, ferro e potássio.
